Osteria con cucina e B&B Alla Pergola "Da Livio"

Menù Santo Natale 2016 

 

Nel cuore storico del vitigno Cartizze si trova l’Osteria alla Pergola. Dal 2006 Livio De Stefani gestisce questo locale caldo ed accogliente. L’ambiente è rustico ma raffinato: pavimenti di cotto, travi a vista e pietra. Ovunque sono presenti dettagli che raccontano la storia di questo luogo. Nel 2003 Livio decide di ristrutturare la vecchia casa dei nonni con stalla e fienile annessi, ricavandone l’attuale ristorante. Gli ambienti sono stati mantenuti fedelmente. L’ampia sala principale,ricavata in quello che prima era un fienile, ha la possibilità di sfruttare una suggestiva e sorprendente terrazza esterna con vista panoramica sul Colle Croset. A piano terra, dove si trovava la stalla, Livio ha creato una sala più raccolta con un’atmosfera intima. Piccola perla del locale è la cantina dove si possono degustare vini accompagnati da ricchi taglieri di affettati oppure prendere l’aperitivo prima del pasto. Livio si occupa anche della cucina, che è tradizionale ma elaborata, con un occhio attento alle stagioni, per offrire un prodotto sempre fresco e ricercato. Tra i pezzi forti dell’Osteria troviamo il Tajer del Croset con salumi e formaggi, rigorosamente di produzione propria, accompagnati da una vasta offerta di pane, grissini e schiacciatine, anche questi fatti in casa. Tra i primi più apprezzati c’è il risotto Arancia e Montasio, ma tutta la pasta fresca è ottima perché per Livio, che in passato aveva un pastificio, è fondamentale coccolare la propria clientela in ogni dettaglio. Per quanto riguarda i secondi, il locale offre un’ampia proposta di carni, come la grigliata di frattaglie e lo spiedo. Un dolce per concludere questo viaggio attraverso i sapori della cucina valdobbiadenese è l’ananas marinato al Grand Marnier con gelato al Cartizze e cannella. La carta dei vini è estremamente ricca; oltre al Prosecco ed al Cartizze di cantine locali, sono presenti circa 100 etichette a livello nazionale con qualche inclinazione austriaca. Livio, attraverso la sua grande passioneper questo lavoro, è riuscito a far conoscere un ambiente dove chi entra si sente accolto ed accudito, sia grazie alla cucina genuina che all’ambiente curato e intimo.

 

 









 

















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