Osteria con cucina Alla Pergola

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APERTO IL BED & BREAKFAST Visitate la Pagina Dedicata o www.beballapergola.it

Nel cuore storico del vitigno Cartizze si trova l’Osteria alla Pergola. Dal 2006 Livio De Stefani gestisce questo locale caldo ed accogliente. L’ambiente è rustico ma raffinato: pavimenti di cotto, travi a vista e pietra. Ovunque sono presenti dettagli che raccontano la storia di questo luogo. Nel 2003 Livio decide di ristrutturare la vecchia casa dei nonni con stalla e fienile annessi, ricavandone l’attuale ristorante. Gli ambienti sono stati mantenuti fedelmente. L’ampia sala principale,ricavata in quello che prima era un fienile, ha la possibilità di sfruttare una suggestiva e sorprendente terrazza esterna con vista panoramica sul Colle Croset. A piano terra, dove si trovava la stalla, Livio ha creato una sala più raccolta con un’atmosfera intima. Piccola perla del locale è la cantina dove si possono degustare vini accompagnati da ricchi taglieri di affettati oppure prendere l’aperitivo prima del pasto. Livio si occupa anche della cucina, che è tradizionale ma elaborata, con un occhio attento alle stagioni, per offrire un prodotto sempre fresco e ricercato. Tra i pezzi forti dell’Osteria troviamo il Tajer del Croset con salumi e formaggi, rigorosamente di produzione propria, accompagnati da una vasta offerta di pane, grissini e schiacciatine, anche questi fatti in casa. Tra i primi più apprezzati c’è il risotto Arancia e Montasio, ma tutta la pasta fresca è ottima perché per Livio, che in passato aveva un pastificio, è fondamentale coccolare la propria clientela in ogni dettaglio. Per quanto riguarda i secondi, il locale offre un’ampia proposta di carni, come la grigliata di frattaglie e lo spiedo. Un dolce per concludere questo viaggio attraverso i sapori della cucina valdobbiadenese è l’ananas marinato al Grand Marnier con gelato al Cartizze e cannella. La carta dei vini è estremamente ricca; oltre al Prosecco ed al Cartizze di cantine locali, sono presenti circa 100 etichette a livello nazionale con qualche inclinazione austriaca. Livio, attraverso la sua grande passioneper questo lavoro, è riuscito a far conoscere un ambiente dove chi entra si sente accolto ed accudito, sia grazie alla cucina genuina che all’ambiente curato e intimo.

Osteria alla Pergola is situated in the historical heart of the Cartizze vineyards. Livio De Stefani has been running this warm, welcomming place since 2006. The atmosphere is rural and refined at the same time: terracotta pavements, exposed beams and stone. Details witnessing the story of this place are everywhere. In 2003, Livio decides to restore his grandparents’ old house, with annexed stable and barn, turning it into the present restaurant. The original atmophere has been faithfully maintained. The spacious main hall, the former barn, offers the possibility to take advantage of an suggestive, amazing external terrace, with a panoramic view on Colle Croset. On the ground floor, where the stable once was, Livio has created another hall, characterized by a more intimate atmosphere. The jewel of Osteria alla Pergola is the wine cellar, where it is possible to taste wines accompained by plenty of cold cuts, served on chopboards, or even have an aperitif before to meal. Livio is also in charge of the cooking, which is traditional and elaborated as well, and respected the rotation of seasons, in order to always offer fresh and refined products. The inn is popular for the “Tajer of the Croset”, with rigorously home-made cold cuts and cheeses, bread, breadsticks and schiacciatine. Among the most appreciated main courses, Risotto Arancia and Montasio (with orange and Montasio cheese); however, all fresh pasta dishes are excellent because, for Livio, who onceran a pasta factory, care for details is essential. As regards second courses, the menu includes a wide choice of meats, like grilled offal and broiled meats. The ideal dessert to end this travel through the flavours of Valdobbiadene cuisine is pineapple marinated with Grand Marnier, with Cartizze ice cream and cinnamon. The wine list is extremely rich; besides Prosecco and Cartizze, from local wine cellars, there are about 100 national wines, as well as some Austrian ones. Livio has managed to create a warm, welcoming atmophere, thanks to his passion for his job, as well as to genuine cooking and a carefully perfected place.