Per iniziare
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Carne Salada
con Gocce di Pino Mugo, Marmellata di Corniole e Parmigiano 88 Mesi
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Burrata
con Porcini Trifolati e Polenta di Storo Fritta
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Battuta di Filetto
con Julienne di Verdure Crude, Uova di Quaglia e Maionese allo Wasabi
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Selezione di Livio
Millefoglie di Verdure
su Crema di Zucca e Mandorle Tostate
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Tortino allo Speck con Zucca
e Tartufo Nero su Letto di Fonduta di Pecorino
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Spaghetti di Zucchine
con Fichi Stravecchio e Riduzione di Balsamico ai Lamponi
Le nostre paste fatte in casa
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Gnocchi Tricolori
pomodoro, basilico e zafferano su Crema di Burrata
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Lasagne di Grano Saraceno
con Finferli, Salsiccia e Pecorino Stagionato
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Bigoli di Semola “Variante Cappelli”
Cotti nel Valdobbiadene DOCG e Mantecati con Stravecchio delle Dolomiti
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Risotto Carnaroli con Fiori Di Zucca
Casatella e Pomodori Confit (minimo per 2 persone)
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Tortelli al Ragù Bianco di Coniglio
con Pesto di Erbette (tortello fatto con 30 tuorli per Kg. di farina)
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