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Cucina dalla tradizione

Il menù

 

Per iniziare

  • Carne Salada

    con Bruscandoli sott’olio e Parmigiano 94 Mesi

  • Selezione di Livio

    Pizza fritta

    con Formaggio Primo Sale, Tarassaco all’Agro e Salsiccia

  • Battuta di Filetto

    con Asparagi Crudi e Scaglie di Stravecchio delle Dolomiti

  • Tortino Speck

    e Asparagi su Letto di Fonduta di Pecorino

  • Insalata primavera

    con Germogli Primaverili, Fiori Eduli, Fragole, Stravecchio e Riduzione di Balsamico ai Lamponi

  • Carpaccio di Wagyu Giapponese

Le nostre paste fatte in casa

  • Lasagne di Grano Saraceno

    con Asparagi , Salsiccia e Scaglie di Formaggio di Fossa

  • Gnocchi al Radicchio di Campo

    con Ragu’ di Cervo e Ricotta Affumicata

  • Bigoli di Semola “Variante Cappelli”

    Cotti nel Valdobbiadene DOCG e Mantecati con Stravecchio delle Dolomiti

  • Risotto Carnaroli al Tarassaco

    Speck croccante e crema di latte

  • Tortelli al Ragù Bianco di Coniglio

    su Vellutata di Carletti

 

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I secondi fatti nel camino

I secondi

Fatti nel camino

  • Tagliata di Petto d’Anatra Marinato

    al Pepe Rosa con Verdure al Balsamico

  • Coniglio Marinato nel Valdobbiadene DOCG

    Origano cotto ai Ferri con Chips di Verdure e Riduzione di Mosto di Prosecco

  • I tagli speciali

    La migliore carne selezionata

    Fiorentina di Angus Irlandese

    Costata di Angus Irlandese

    Tagliata di Manzo al Nero d’Avola

    Entrecote di Manzo Texano

    Fiorentina di Manzetta Prussiana

    Bistecca di Pluma Iberico ai Ferri con radicchio di Treviso all'agro

    Costata Tomahawk

  • Fegato di Vitello in Crosta di Aromi

    con Salsa alla Mela Cotogna e Tortino di Patate

  • Maialino da Latte alla Senape cotto a Bassa Temperatura

  • Carrè d’Agnello da Latte

    Impanato nel Sesamo con Salsa al Pistacchio di Bronte

  • Filetto di Manzo

    agli asparagi

  • Faraona Ripiena

    ai chiodini con Maionese al Tartufo Nero

  • Tajer di Formaggi

    con Mostarda di Frutta e Cipolla di Tropea

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Menù turistico

Il menù

turistico

  • Il menù turistico

    Tajer del Croset con Salumi e Formaggi Locali

    Tagliatelle alle Erbette Spontanee

    Grigliata mista “Nono Dolfo”

    Contorni misti

    Biscottini con il Vin Santo

  • Prezzo a Persona Bevande Incluse

    € 30,00

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