Per iniziare
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Carne Salada
con Bruscandoli sott’olio e Parmigiano 94 Mesi
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Selezione di Livio
Pizza fritta
con Formaggio Primo Sale, Tarassaco all’Agro e Salsiccia
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Battuta di Filetto
con Asparagi Crudi e Scaglie di Stravecchio delle Dolomiti
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Tortino Speck
e Asparagi su Letto di Fonduta di Pecorino
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Insalata primavera
con Germogli Primaverili, Fiori Eduli, Fragole, Stravecchio e Riduzione di Balsamico ai Lamponi
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Carpaccio di Wagyu Giapponese
Le nostre paste fatte in casa
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Lasagne di Grano Saraceno
con Asparagi , Salsiccia e Scaglie di Formaggio di Fossa
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Gnocchi al Radicchio di Campo
con Ragu’ di Cervo e Ricotta Affumicata
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Bigoli di Semola “Variante Cappelli”
Cotti nel Valdobbiadene DOCG e Mantecati con Stravecchio delle Dolomiti
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Risotto Carnaroli al Tarassaco
Speck croccante e crema di latte
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Tortelli al Ragù Bianco di Coniglio
su Vellutata di Carletti
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