Per iniziare
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Polenta Fritta
con Porcini Croccanti, Speck e Fonduta di Pecorino
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Selezione di Livio
Speck della Casa 18 Mesi
con Tarassaco sott'olio e Spuma di Rafano
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Battuta di Filetto di Nostrana
con Maionese (al Wasabi, alla Cipolla di Tropea, alle Acciughe ed ai Capperi)
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Crema di Fiori di Zucca e Zafferano
con Uova di Quaglia e Prosciutto d'Anatra
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Insalata Estiva
con Fragole, Parmigiano 60 mesi e Riduzione di Balsamico ai Lamponi
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Carpaccio di Wagyu Giapponese
Le nostre paste fatte in casa
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Gnocchi di Patate
su Gaspacho di Pomodoro con Gocce di Pesto alla Melissa e Stracciatella di Burrata
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Spaghetti alla Chitarra
con Carbonara di Germogli di Pungitopo e Uova di Quaglia
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Bigoli di Semola “Variante Cappelli”
Cotti nel Valdobbiadene DOCG e Mantecati con Stravecchio delle Dolomiti
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Pappardelle
con Porcini e Tenerelle di Manzo
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Tortelli alle Radicele
con Ragù Bianco di Coniglio e Fonduta di Imbriago all'Uva Fragola
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